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가정에서 가장 많이 사용되는 5가지의 식도 시리즈에요.

어반레트로 다마스커스 식도는 크롬몰리브덴강으로 제작된 고급 식도에요.

크롬몰리브덴강은 크롬을 함유한 스테인리스 강재의 일종으로 최고급강재라고 보시면 되요.

크롬과 니켈의 함량에 따라 구분되는 스테인리스 강재의 특성에~

칼의 강도를 높여주고 부식성을 낮춰주는 몰리브덴과 바나듐 성분을

혼합하여 생산된 고탄소 특수 합급강이랍니다.

고가 성분의 합금으로 최고급식도에 주로 사용되는 재질이랍니다.

또한, 칼의 옆면을 보면 잔잔한~ 줄무늬가 보이는데요~

이것은 이 특수합금강을 단조하고 한번 접고, 또 단조하고 또 한번 접고~

이렇게 수십번의 접쇠 단조 작업을 거쳐서 완성되었을 때 나오는 모양이에요.

이런 칼은 쉽게 무뎌지지 않고, 강하지만 제작의 난이도가 높고 시간이 많이걸려

가격이 높은 것이 특징이랍니다.

과도, 삼덕칼, 육류칼, 채소칼(나키리), 중식칼 5가지 모델로 제작했구요~

손목에 무리를 주지 않는 가벼운무게라 오래 사용해도 피로감이 덜해요.

써보시면 깜짝 놀란만한 절삭력과 내마모성에 놀라실거에요.

사이즈

과도 - 8.5cm(칼날길이) x 2cm(칼날높이) x 2mm(칼날두께), 20cm(전체길이), 43g(무게)

삼덕칼 - 15.4cm(칼날길이) x 4cm(칼날높이) x 2mm(칼날두께), 29.5cm(전체길이), 119g(무게)

육류칼 - 17.5cm(칼날길이) x 4.25cm(칼날높이) x 2mm(칼날두께), 31.8cm(전체길이), 119g(무게)

채소칼 - 15cm(칼날길이) x 4.2cm(칼날높이) x 2mm(칼날두께), 29.5cm(전체길이), 127g(무게)

중식칼 - 15cm(칼날길이) x 6.4cm(칼날높이) x 2mm(칼날두께), 29.5cm(전체길이), 160g(무게)

재질

고탄소크롬몰르브덴합금강(9Cr18MoV, 칼날), PP(손잡이)

칼날의 옆면에 보이는 물결무늬가 보이시죠?

다마스커스 칼의 특징이에요.

시중에는 제조과정에서 스텐을 산에 부식시키거나 코팅을 하여 인위적으로 물결무늬를 만들어내기도 하는데요~

햇빛에 비춰보면~ 칼날의 옆면이 물결무늬를 따라 미세하게 올록 볼록하게 겹쳐진 모양이 있어야 진품이에요.

칼날의 물결무늬는 모두 각각의 재료를 접쇠단조하여 제작되기 때문에~

일정하지 않고 칼날 고유의 모양이라 같은 무늬는 하나도 없어요~

시간과 노력이 많이 드는 제작과정이다보니~

제작된 칼의 다마스커스 패턴을 보고 있으면 아름답기까지 해요~

식도의 손잡이는 PP재질이고, Anti-mold 기능이 있는 무늬 코팅을 하였습니다.

천연목으로 제작하면 단가가 너무 높아지고, 물을 많이 사용하는 주방에 천연목은 관리가 까다로워서~

손잡이는 수분에 대하여 특별히 관리하지 않아도 되는 폴리프로필렌(PP) 소재로 제작하였어요.

손잡이는 일반적인 타원형이 아닌 물방울 모양이에요.

오른손잡이나 왼손잡이에 관계없이 인체공학적으로 손으로 잡았을 때 ~

가장 편안한 그립감을 선사하구요~ 미끄러짐도 방지되도록 물방울 모양으로 디자인되어있어요.

160g의 무게감을 갖는 중식칼이에요.

거대하고 무거운 대형 중식도가 아니라 채소나 육류를 얇게 썰기 할 때

효과적인 사이즈와 무게의 작은 중식칼이에요.

삼덕칼이에요.

채소칼이에요.

과도에요.

▼ 중식칼